В Турции возродили рецепт хлеба 5000-летней давности
В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Проанализирована работа по основным разделам экспозиции в Центре исламской цивилизации
Работу по 5 основным направлениям экспозиции обсудили в Центре исламской цивилизации в Узбекистане.
Во встрече приняли участие члены Научного совета, руководители Рабочей группы и ведущие ученые – вице-президент Академии наук Республики Узбекистан, директор Института востоковедения имени Абу Райхона Беруни, профессор Бахром Абдухалимов, доктор исторических наук, профессор Жаннат Исмаилова, академик изобразительных искусств Узбекистана Акбар Хакимов, руководство и сотрудники центра.
Напомним, 5 отделов экспозиции включают:
- Зал Корана
- "Цивилизации доисламского периода"
- "Первый ренессанс"
- "Второй ренессанс"
- "Новый Узбекистан – основа Третьего Ренессанса"
В то же время было рассмотрено около 350 экспонатов, хранящихся в зарубежных музеях и принадлежащих Узбекистану, и начат их отбор.
Руководитель центра Фирдавс Абдухаликов в своем выступлении отметил:
"Чтобы обогатить экспозицию этого центра, который строится по инициативе нашего уважаемого Президента Шавката Мирзиеева, ведется работа по привозу из нашей страны артефактов, которые хранятся в зарубежных музеях и библиотеках. Ряд экспонатов будет находиться в состоянии готовности к открытию центра. Также музеи республики планируют предоставить по 20 самых уникальных экспонатов".
На встрече Анвар Маттиязов, координатор экспозиции, рассказал о работе над экспозицией доисламского периода:
"В эту экспозицию можно попасть через стену времени. Она состоит из 6 секторов и начинается с Бактрии. Работаем в сотрудничестве с турецкими дизайнерами. Были достигнуты договоренности о муляжах, факсимиле и рукописях. Также были собраны и систематизированы по размерам 60 исторических крепостей в нашей стране".
На международной выставке к открытию планируется представить изобразительное искусство, статуэтки, монеты и предметы быта, относящиеся к цивилизациям древнего Хорезма, Согдианы, Чача.
Восточные миниатюры также представлены в композиции "Стена времени". Эта композиция отражает политические и социальные события разных периодов с помощью художественных репрезентаций.
В этом направлении работает творческая группа под руководством народного художника Узбекистана Бахадыра Джалолова.
В конце встречи были продемонстрированы видеоролики, посвященные жизни и наследию ученых, подготовленные Агентством кинематографии Узбекистана. Члены Научного совета подчеркнули необходимость того, чтобы эти видеоматериалы содержательно и визуально соответствовали современным требованиям.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана