В Турции возродили рецепт хлеба 5000-летней давности
В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Египетский музыкант Шади Насиф рассказал, как учительница-мусульманка помогла ему выучить Коран
Египетский музыкант и преподаватель Шади Насиф, христианин, рассказал историю из детства о своей учительнице арабского языка, которая помогла ему выучить Коран. Она не пыталась изменить его веру — и именно это запомнилось ему на всю жизнь, передает IslamNews.
В начальной школе Насиф однажды попытался уйти с урока арабского языка, когда его одноклассники начали заучивать короткие суры Корана. Учительница Зейнаб Камель остановила его словами, которые он запомнил навсегда:
«Это не урок религии, это урок арабского языка».
Она объяснила ему, что заучивание сур поможет лучше освоить арабский, и добавила: «Шади, дорогой мой, мы никого не обращаем в свою веру».
После этих слов он сам попросил учительницу научить его читать Коран. Впоследствии он выучил Коран в двух вариантах чтения.
Для Насифа этот опыт был прежде всего возможностью изучать арабский язык и получать знания. Он с благодарностью вспоминает Зейнаб Камель, которая относилась к ученикам как к собственным детям, не разделяя их по религии.
В интервью Насиф также процитировал аят из суры «Аль-Маида»: «И ты непременно найдёшь, что ближе всех в любви к верующим те, которые говорят: „Мы — христиане“».
От школы для незрячих к музыке
Шади Насиф родился в 1983 году в городе Самалут провинции Минья. В детстве он учился в школах для незрячих «Ан-Нур» и «Аль-Амаль». Позже он решил связать свою жизнь с музыкой.
Вместе с семьёй Насиф искал учебное заведение, где незрячие могли бы изучать музыку. В итоге он поступил на факультет музыкального образования Хелуанского университета, который окончил, а затем получил степени магистра и доктора наук.
От чтения Корана до обработки старых записей
Интерес Насифа к звуку появился ещё в детстве. Он вспоминает, как слушал старые кассеты и пластинки и обращал внимание на посторонние шумы, гул и потрескивание, сопровождавшие записи.
«Я сидел и думал: как убрать этот шум или потрескивание?» — рассказывает он.
В университетские годы знакомый инженер обучил Насифа основам звукорежиссуры, очистки и обработки аудиозаписей. Позже он начал работать со старыми кассетами и пластинками, которые получал от некоторых компаний.
Сегодня в его истории переплетаются музыка, чтение Корана и воспоминания о школьной учительнице. Для самого Насифа опыт, полученный в детстве, стал примером того, как образование и уважение могут открывать человеку новые знания, не превращая их в инструмент для изменения его религиозной идентичности.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана