Национальные обычаи Рамазана в Узбекистане в центре внимания турецких СМИ
На страницах популярного турецкого онлайн-издания GZT опубликована статья, посвящённая национальным традициям Узбекистана, характерным для месяца Рамазан, сообщает ИА «Дунё».
Как отмечается в публикации, в Узбекистане именно в месяц Рамазан особое место на столах ифтара и сухура занимают нишолда, патир и плов. Плов, описанный великим врачом Ибн Синой, родившимся в исторической Бухаре, и по сей день считающийся одним из самых вкусных блюд узбекской кухни, занимает важнейшее место в национальной кулинарной культуре. В зависимости от региональных особенностей и используемых ингредиентов насчитывается более ста разновидностей этого блюда.
Подчеркивается, что узбекский плов, приготовленный из риса, лука, моркови и мяса, является главным угощением на торжествах, свадьбах и в дни Рамазана. По традиции, в Узбекистане гостей не отпускают, не угостив их пловом
«Нишолда - сладкое лакомство, которое готовят в Узбекистане исключительно в месяц Рамазан, - является неотъемлемой частью праздничного меню. По имеющимся данным, этот десерт способствует улучшению пищеварения», - констатирует турецкое издание.
Также издание обратило внимание на патир - хлеб, выпекаемый в специальных тандырах с добавлением молока и сливочного масла, - который особенно популярен в месяц Рамазан и является неотъемлемой частью узбекского дастархана. Выпекаемый на дровах патир занимает особое место на хлебных рынках страны. В зависимости от формы и состава существует множество его разновидностей.
Особое место занимает «самаркандский хлеб», технология выпечки которого передаётся из поколения в поколение. Он отличается длительным сроком хранения и неповторимым вкусом. Согласно преданию, покинувший родину и отправившийся в Индию Захириддин Мухаммад Бабур очень тосковал по самаркандскому хлебу. По его распоряжению в Индию были приглашены пекари из Самарканда. Однако даже они не смогли добиться привычного вкуса. На вопрос правителя, почему хлеб не получается таким, как в Самарканде, один из пекарей ответил: «О, повелитель, по вашему велению мы привезли все ингредиенты из Самарканда, но не смогли привезти самаркандский воздух и воду».
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
В Азербайджане началась конференция муфтиев
Сегодня, 14 сентября, в Баку начало свою работу очередное VII заседание Совета муфтиев тюркских государств.
В конференции принимают участие председатель Управления мусульман Узбекистана, муфтий шейх Нуриддин Холикназар, председатель Управления мусульман Кавказа шейх уль-ислам Аллахшукюр Пашазаде, председатель Управления по делам религий Турции Сафи Арпагуш, председатель Духовного управления мусульман Казахстана, главный муфтий Наурызбай кажы Таганулы, председатель Духовного контроля мусульман Кыргызстана, муфтий Абдулазиз кари Закиров, а также представительные делегации из числа улемов других братских и зарубежных стран.
Выступившие на пленарном заседании муфтии в своих докладах уделяют особое внимание следующим приоритетным направлениям:
- Развитие деятельности комиссии по фетвам при Совете, разработка совместных фетв, необходимых для уммы, и поиск шариатских решений современных вопросов;
- налаживание обмена преподавателями и студентами в религиозных образовательных учреждениях, реализация научно-методических проектов;
- усиление единой просветительской борьбы против таких угроз, как экстремизм, терроризм, такфиризм, исламофобия и разжигание межконфессиональной розни.
Улемы также отметили, что подобное сотрудничество в религиозно-просветительской сфере служит укреплению единства всего тюркского мира.
Конференция продолжается.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
