Национальные обычаи Рамазана в Узбекистане в центре внимания турецких СМИ
На страницах популярного турецкого онлайн-издания GZT опубликована статья, посвящённая национальным традициям Узбекистана, характерным для месяца Рамазан, сообщает ИА «Дунё».
Как отмечается в публикации, в Узбекистане именно в месяц Рамазан особое место на столах ифтара и сухура занимают нишолда, патир и плов. Плов, описанный великим врачом Ибн Синой, родившимся в исторической Бухаре, и по сей день считающийся одним из самых вкусных блюд узбекской кухни, занимает важнейшее место в национальной кулинарной культуре. В зависимости от региональных особенностей и используемых ингредиентов насчитывается более ста разновидностей этого блюда.
Подчеркивается, что узбекский плов, приготовленный из риса, лука, моркови и мяса, является главным угощением на торжествах, свадьбах и в дни Рамазана. По традиции, в Узбекистане гостей не отпускают, не угостив их пловом
«Нишолда - сладкое лакомство, которое готовят в Узбекистане исключительно в месяц Рамазан, - является неотъемлемой частью праздничного меню. По имеющимся данным, этот десерт способствует улучшению пищеварения», - констатирует турецкое издание.
Также издание обратило внимание на патир - хлеб, выпекаемый в специальных тандырах с добавлением молока и сливочного масла, - который особенно популярен в месяц Рамазан и является неотъемлемой частью узбекского дастархана. Выпекаемый на дровах патир занимает особое место на хлебных рынках страны. В зависимости от формы и состава существует множество его разновидностей.
Особое место занимает «самаркандский хлеб», технология выпечки которого передаётся из поколения в поколение. Он отличается длительным сроком хранения и неповторимым вкусом. Согласно преданию, покинувший родину и отправившийся в Индию Захириддин Мухаммад Бабур очень тосковал по самаркандскому хлебу. По его распоряжению в Индию были приглашены пекари из Самарканда. Однако даже они не смогли добиться привычного вкуса. На вопрос правителя, почему хлеб не получается таким, как в Самарканде, один из пекарей ответил: «О, повелитель, по вашему велению мы привезли все ингредиенты из Самарканда, но не смогли привезти самаркандский воздух и воду».
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Коллекционер из Алматы хранит Коран Худаяр-хана
77-летний алматинец Азат Акимбек посвятил коллекционированию 54 года. За это время он собрал несколько крупных коллекций – древние восточные рукописи, ювелирные украшения народов Центральной Азии, живопись и графику казахстанских художников, антикварное оружие, а также ордена и медали разных стран.
Собранные им предметы неоднократно выставлялись в национальных музеях Казахстана и за рубежом. Среди наиболее ценных экспонатов его коллекции – рукописный Коран, который, согласно экспертному заключению, принадлежал последнему правителю Кокандского ханства Худаяр-хану, а также подлинные произведения Абылхана Кастеева и Урала Тансыкбаева.
По данным Liter.kz, один из самых необычных экспонатов коллекции – рукописный Коран объемом 830 страниц. Он написан на арабском языке и датирован 1217 годом Хиджры, что соответствует 1802 году. По данным экспертного заключения, рукопись происходит из Центральной Азии.
Особую ценность Корану придает его история. Согласно представленным документам, первоначально он принадлежал Алим-хану – правителю Кокандского ханства, который находился у власти в 1800–1809 годах. Позднее рукопись перешла к последнему правителю Коканда Сеиду Мухаммаду Худаяр-хану.
На страницах Корана сохранились 12 одинаковых печатей Худаяр-хана. В них указано его имя, титул и дата передачи рукописи – 1288 год Хиджры, то есть 1871 год.
Сам Коран богато оформлен. Текст написан черными чернилами, названия сур – красными. На страницах присутствуют золотые разделители между аятами, трехрядные рамки красного, синего и золотого цветов, а также орнаментальная роспись с растительными мотивами.
Особенно выделяется оформление первых страниц. Суры "Аль-Фатиха" и "Аль-Бакара" заключены в декоративную рамку с растительным орнаментом, выполненным красками и золотом.
По данным экспертизы, рукопись написана красивым насхи-корани и выполнена на самаркандской бумаге ручной работы, изготовленной из коры тутовника.
Переплет сделан из кожи темно-зеленого цвета. Его украшает растительный орнамент, выполненный в технике штемпельного тиснения. Серебряная застежка декорирована сердоликом.
Экспертное заключение относит Коран к историко-культурным, художественным и библиографическим ценностям.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
