Район Итхэвон на западе Сеула славится кухней со всего мира. Этот район является одним из главных центров предложения халяльных блюд и продуктов, которые пользуются популярностью как у мусульман, так и у не мусульман.
Как сообщает IQNA со ссылкой на "Korea JoongAng Daily", в один из будних дней, задолго после окончания обеденного времени, ресторан Arabesque, расположенный в районе Итхэвон округа Ёнсан на западе южнокорейской столицы, был полон клиентов, многие из которых были мусульманами.
Итхэвон известен своей интернациональной кухней, и найти здесь халяльную еду не составляет труда. Но чтобы узнать, куда именно ходят есть сами мусульмане, достаточно оглядеться по сторонам и посмотреть, кто готовит еду и кто ее ест.
Вместо того чтобы концентрироваться на кухне какой-то одной страны, ресторан Arabesque предлагает широкий выбор блюд Ближнего Востока и Южной Азии — выбор, который, по словам его владельца Фираса Аль-Кафахи, был сделан осознанно.
Аль-Кафахи родом из Иордании, и он говорит: "Я хотел, чтобы посетители, приезжающие из разных стран, могли найти в меню что-то знакомое".
Выбор действительно велик. Обширное меню ресторана включает более 70 наименований блюд: от сэндвичей и шашлыков до морепродуктов и различных видов карри, причем только в разделе закусок представлено около 15 вариантов.
На закуску хумус (кремовый соус из нута и тахини) и табуле (свежий салат из петрушки, помидоров и булгура) отлично сочетаются с основными блюдами, а их яркая свежесть подчеркивает и усиливает вкус еды.
В качестве основных блюд Аль-Кафахи порекомендовал манди из баранины (баранина, маринованная в специях) и мансаф — еще одно блюдо из баранины, которые входят в число самых популярных рисовых блюд ресторана.
Он отметил, что куриное карри по-корейски особенно популярно среди корейских клиентов, и причину этого легко понять. Когда это сливочное карри едят с лепешкой, оно оставляет приятное острое послевкусие, которое надолго запоминается после каждого кусочка.
Многие посетители приходят компаниями из четырех и более человек, и именно так Аль-Кафахи рекомендует знакомиться с кухней его ресторана. Он сказал: "Закажите на стол несколько разных блюд и поделитесь ими друг с другом — почти как на шведском столе".
Свой первый ресторан Arabesque он открыл в 2003 году в Инчхоне, спустя шесть лет после приезда в Корею вместе с братом. Сначала он занимался экспортным бизнесом. По его словам, в то время лишь единичные заведения в стране предлагали халяльную еду.
Филиал в Итхэвоне открылся в 2017 году после многочисленных просьб друзей и клиентов открыть заведение в Сеуле.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
26 октября в Международном центре мугама в Баку состоялась международная конференция «Узбекистан и Азербайджан: общее историческое наследие, исламская цивилизация и современное научное сотрудничество», сообщает ИА «Дунё».
В центре внимания участников находились вопросы изучения исторических и духовных связей двух стран, популяризации наследия выдающихся учёных и мыслителей, расширения научно-исследовательского и культурно-гуманитарного взаимодействия.
В мероприятии приняли участие посол Узбекистана Бахром Ашрафхонов, президент Национальной академии наук Азербайджана Иса Габиббейли, директор Центра исламской цивилизации в Узбекистане Фирдавс Абдухаликов, представители Управления мусульман нашей страны, руководители музеев, учёные, деятели культуры и искусства.
Программу конференции открыли видеоматериалы, посвящённые узбекско-азербайджанским отношениям и деятельности Центра исламской цивилизации в Узбекистане. Для гостей также организовали выставку изданий Центра, знакомящую с историческим, научным и духовным наследием страны.
Выступая перед участниками, посол Узбекистана Бахром Ашрафхонов подчеркнул значение многовековых связей, общих ценностей и стратегического партнёрства двух государств.
По словам дипломата, Великий шёлковый путь на протяжении столетий способствовал обмену знаниями, идеями и культурными достижениями. Особое место в этом процессе занимает наследие Мухаммада аль-Хорезми, Абу Райхана Беруни, Ибн Сины, Мирзо Улугбека, Низами Гянджеви, Имадеддина Насими и Мухаммеда Физули, ставшее частью общего интеллектуального достояния народов региона.
Сегодня мы последовательно укрепляем сотрудничество между научными учреждениями, объединяя усилия учёных и исследователей. Наши общие интересы охватывают изучение исторического наследия, реализацию программ для молодых специалистов и разработку совместных проектов. Нынешняя конференция создаёт дополнительные возможности для достижения этих целей.
Для развития такого взаимодействия уже сформированы необходимые условия. Открыты дипломатические каналы, действуют научные выставки, расширяются возможности представления культурного наследия. Уверен, что Центр исламской цивилизации станет уникальной площадкой для содержательного диалога и послужит дальнейшему укреплению научных, культурных и гуманитарных связей между Баку и Ташкентом, – отметил посол.
Директор Центра исламской цивилизации в Узбекистане Фирдавс Абдухаликов представил основные направления деятельности учреждения, уделив внимание его просветительской миссии, изучению наследия предков и передаче исторических знаний будущим поколениям.
Связи наших народов зародились задолго до распространения ислама. В последующие столетия исламская цивилизация придала им новое содержание, способствуя развитию научного и культурного обмена. Учёные перенимали опыт друг друга, рукописи распространялись между странами, а научные идеи получали дальнейшее развитие в различных интеллектуальных центрах.
Об этом свидетельствуют научные традиции Ибн Сины и его азербайджанского ученика Бахманяра, деятельность Насир ад-Дина Туси в Мараге и астрономическая школа Мирзо Улугбека в Самарканде.
Особое место в истории культурного взаимодействия занимает литературное наследие. «Хамса» Низами Гянджеви вдохновила Алишера Навои на создание собственного произведения на тюркском языке. Творчество Навои, в свою очередь, оказало заметное влияние на азербайджанского поэта Кишвари. Символично, что в одной из рукописей, хранящихся в Ташкенте, произведения Навои и Физули собраны под одним переплётом. Два великих поэта, принадлежащих к общей литературной традиции, представлены в одной книге.
Сегодня историческая близость получает практическое продолжение благодаря взаимному доверию и совместным инициативам президентов Шавката Мирзиёева и Ильхама Алиева. Одним из ярких примеров стало открытие главами двух государств школы имени Мирзо Улугбека в городе Физули.
В этом проекте органично соединились история и современность. Город, носящий имя великого поэта, школа, названная в честь выдающегося учёного, и дети, которые получают в ней образование, олицетворяют преемственность поколений. Наследие наших предков продолжает вдохновлять молодёжь на получение знаний и новые достижения, – подчеркнул Фирдавс Абдухаликов.
Отдельное внимание участники уделили музыкальным традициям Узбекистана и Азербайджана. В ходе обсуждений отмечалась историко-культурная общность азербайджанского мугама и узбекского макома, отражающая многовековое взаимодействие национальных исполнительских школ и духовную близость народов.
Первый заместитель председателя Управления мусульман Узбекистана Хомиджон Ишматбеков остановился на роли религиозно-просветительского наследия в укреплении двусторонних отношений.
Современное сотрудничество Узбекистана и Азербайджана открывает дополнительные перспективы для взаимодействия Центральной Азии и Кавказа. Его прочную основу составляют историческая общность, культурные традиции и духовные ценности, формировавшиеся на протяжении столетий.
Особое значение в этом контексте имеет наследие Ахмада Ясави, Бахауддина Накшбанда и Сейида Яхьи Бакуви. Их учения свидетельствуют о глубоких религиозных и духовных связях тюркских народов. Идеи нравственного совершенствования, гуманизма и духовного развития, заложенные великими мыслителями, сохраняют актуальность и в современном обществе.
Управление мусульман Узбекистана заинтересовано в расширении взаимодействия с религиозными учреждениями и богословами Азербайджана, реализации совместных просветительских инициатив и укреплении духовного сотрудничества, – заявил Хомиджон Ишматбеков.
Значимым итогом конференции стало подписание меморандума о сотрудничестве между Центром исламской цивилизации в Узбекистане и Национальной академией наук Азербайджана.
Документ предусматривает развитие партнёрских связей между научными учреждениями, проведение совместных исследований и расширение взаимодействия в сфере изучения и сохранения историко-культурного наследия.
Президент Национальной академии наук Азербайджана Иса Габиббейли отметил, что сотрудничество научных кругов двух стран опирается на глубокие исторические традиции и приобретает новое содержание благодаря современным совместным инициативам.
Наши народы объединяет многовековая история, охватывающая различные эпохи и периоды правления династий Тимуридов, Сефевидов, Хорезмшахов и других государств региона. На протяжении столетий формировались общие культурные традиции, развивались научные школы, укреплялись духовные связи.
Сегодня это наследие служит основой для реализации совместных проектов, проведения научных встреч и международных конференций. Регулярные контакты исследователей, взаимные визиты и профессиональный диалог свидетельствуют о поступательном развитии академического сотрудничества.
Центр исламской цивилизации в Узбекистане представляет собой масштабный проект, значение которого выходит далеко за пределы одной страны и охватывает весь тюркский мир. Особого внимания заслуживает современный подход к представлению исторического наследия, предусматривающий использование передовых технологий и форматов, ориентированных на молодое поколение.
Убеждён, что нынешняя конференция придаст дополнительный импульс научным связям, расширит возможности совместной исследовательской деятельности и внесёт вклад в сохранение общего культурного достояния, – подчеркнул Иса Габиббейли.
Завершилась конференция концертной программой с участием исполнителей азербайджанского мугама и узбекского макома. Выступления музыкантов продемонстрировали богатство национальных исполнительских традиций и их общие культурные истоки.
Международная конференция в Баку стала площадкой для содержательного научного диалога и выработки новых направлений сотрудничества. Достигнутые договорённости создают основу для дальнейшего изучения общего исторического наследия, развития академических обменов и реализации совместных культурно-просветительских проектов.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана