Район Итхэвон на западе Сеула славится кухней со всего мира. Этот район является одним из главных центров предложения халяльных блюд и продуктов, которые пользуются популярностью как у мусульман, так и у не мусульман.
Как сообщает IQNA со ссылкой на "Korea JoongAng Daily", в один из будних дней, задолго после окончания обеденного времени, ресторан Arabesque, расположенный в районе Итхэвон округа Ёнсан на западе южнокорейской столицы, был полон клиентов, многие из которых были мусульманами.
Итхэвон известен своей интернациональной кухней, и найти здесь халяльную еду не составляет труда. Но чтобы узнать, куда именно ходят есть сами мусульмане, достаточно оглядеться по сторонам и посмотреть, кто готовит еду и кто ее ест.
Вместо того чтобы концентрироваться на кухне какой-то одной страны, ресторан Arabesque предлагает широкий выбор блюд Ближнего Востока и Южной Азии — выбор, который, по словам его владельца Фираса Аль-Кафахи, был сделан осознанно.
Аль-Кафахи родом из Иордании, и он говорит: "Я хотел, чтобы посетители, приезжающие из разных стран, могли найти в меню что-то знакомое".
Выбор действительно велик. Обширное меню ресторана включает более 70 наименований блюд: от сэндвичей и шашлыков до морепродуктов и различных видов карри, причем только в разделе закусок представлено около 15 вариантов.
На закуску хумус (кремовый соус из нута и тахини) и табуле (свежий салат из петрушки, помидоров и булгура) отлично сочетаются с основными блюдами, а их яркая свежесть подчеркивает и усиливает вкус еды.
В качестве основных блюд Аль-Кафахи порекомендовал манди из баранины (баранина, маринованная в специях) и мансаф — еще одно блюдо из баранины, которые входят в число самых популярных рисовых блюд ресторана.
Он отметил, что куриное карри по-корейски особенно популярно среди корейских клиентов, и причину этого легко понять. Когда это сливочное карри едят с лепешкой, оно оставляет приятное острое послевкусие, которое надолго запоминается после каждого кусочка.
Многие посетители приходят компаниями из четырех и более человек, и именно так Аль-Кафахи рекомендует знакомиться с кухней его ресторана. Он сказал: "Закажите на стол несколько разных блюд и поделитесь ими друг с другом — почти как на шведском столе".
Свой первый ресторан Arabesque он открыл в 2003 году в Инчхоне, спустя шесть лет после приезда в Корею вместе с братом. Сначала он занимался экспортным бизнесом. По его словам, в то время лишь единичные заведения в стране предлагали халяльную еду.
Филиал в Итхэвоне открылся в 2017 году после многочисленных просьб друзей и клиентов открыть заведение в Сеуле.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Узбекистан переходит от формирования правовой базы исламских финансов к практическому внедрению новых финансовых инструментов. Для этого разработана дорожная карта на 2026–2030 годы, включающая пять направлений и 39 мероприятий.
По данным UzDaily.uz, об этом заявил председатель Центрального банка Тимур Ишметов на Международном форуме исламских финансов в Самарканде.
По словам главы ЦБ, дорожная карта предусматривает совершенствование законодательства, подготовку квалифицированных специалистов, повышение финансовой грамотности населения, развитие международного сотрудничества и создание необходимой инфраструктуры для исламского банкинга.
На сегодняшний день исламские финансовые услуги в Узбекистане предоставляют 11 микрофинансовых организаций. Они используют такие инструменты, как мурабаха, иджара, мудараба и мушарака.
Развитие этого направления через небанковский сектор позволило протестировать новые для местного рынка финансовые продукты и накопить практический опыт их применения, отметил Ишметов.
Важным этапом стало принятие в 2026 году закона о внедрении исламской банковской деятельности. Документ создал правовую основу для открытия полноценных исламских банков, а также специализированных подразделений по оказанию исламских банковских услуг в традиционных банках.
Для регулирования отрасли Центральный банк внедрил двухуровневую модель управления исламскими финансами и сформировал Совет по исламским финансам из пяти членов. Совет призван содействовать соблюдению соответствующих стандартов, повышению качества принимаемых решений и совершенствованию управления рисками.
При разработке законодательства также предусмотрены механизмы налоговой нейтральности. Они направлены на устранение различий в налогообложении традиционных и исламских финансовых операций, возникающих из-за особенностей их структуры.
Следующим направлением развития станет создание правовой базы для выпуска исламских ценных бумаг, в том числе сукук.
По словам Ишметова, правительство подготовило новую редакцию законопроекта «О рынке капитала», включающую отдельную главу о сукук. Принятие документа должно обеспечить правовые условия для выпуска суверенных и корпоративных исламских облигаций.
Узбекистан также расширяет взаимодействие с международными организациями в сфере исламских финансов. В 2025 году Центральный банк присоединился к Совету по исламским финансовым услугам (IFSB), а в 2026 году — к Организации бухгалтерского учета и аудита исламских финансовых учреждений (AAOIFI).
Сотрудничество с этими организациями позволит изучать международные стандарты и адаптировать передовые практики к условиям узбекского рынка.
Ишметов подчеркнул, что дальнейшее развитие отрасли требует координации между государственными органами, международными финансовыми институтами, научным сообществом и участниками рынка. Среди потенциальных партнеров он назвал Исламский банк развития, Азиатский банк развития, Международную финансовую корпорацию (IFC) и AAOIFI.
Предполагается, что взаимодействие с этими институтами будет направлено на подготовку специалистов, внедрение новых финансовых инструментов и разработку практических решений.
По словам главы Центрального банка, ключевыми задачами остаются своевременное выполнение мероприятий дорожной карты, согласование действий ответственных организаций и регулярный мониторинг результатов.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана