Район Итхэвон на западе Сеула славится кухней со всего мира. Этот район является одним из главных центров предложения халяльных блюд и продуктов, которые пользуются популярностью как у мусульман, так и у не мусульман.
Как сообщает IQNA со ссылкой на "Korea JoongAng Daily", в один из будних дней, задолго после окончания обеденного времени, ресторан Arabesque, расположенный в районе Итхэвон округа Ёнсан на западе южнокорейской столицы, был полон клиентов, многие из которых были мусульманами.
Итхэвон известен своей интернациональной кухней, и найти здесь халяльную еду не составляет труда. Но чтобы узнать, куда именно ходят есть сами мусульмане, достаточно оглядеться по сторонам и посмотреть, кто готовит еду и кто ее ест.
Вместо того чтобы концентрироваться на кухне какой-то одной страны, ресторан Arabesque предлагает широкий выбор блюд Ближнего Востока и Южной Азии — выбор, который, по словам его владельца Фираса Аль-Кафахи, был сделан осознанно.
Аль-Кафахи родом из Иордании, и он говорит: "Я хотел, чтобы посетители, приезжающие из разных стран, могли найти в меню что-то знакомое".
Выбор действительно велик. Обширное меню ресторана включает более 70 наименований блюд: от сэндвичей и шашлыков до морепродуктов и различных видов карри, причем только в разделе закусок представлено около 15 вариантов.
На закуску хумус (кремовый соус из нута и тахини) и табуле (свежий салат из петрушки, помидоров и булгура) отлично сочетаются с основными блюдами, а их яркая свежесть подчеркивает и усиливает вкус еды.
В качестве основных блюд Аль-Кафахи порекомендовал манди из баранины (баранина, маринованная в специях) и мансаф — еще одно блюдо из баранины, которые входят в число самых популярных рисовых блюд ресторана.
Он отметил, что куриное карри по-корейски особенно популярно среди корейских клиентов, и причину этого легко понять. Когда это сливочное карри едят с лепешкой, оно оставляет приятное острое послевкусие, которое надолго запоминается после каждого кусочка.
Многие посетители приходят компаниями из четырех и более человек, и именно так Аль-Кафахи рекомендует знакомиться с кухней его ресторана. Он сказал: "Закажите на стол несколько разных блюд и поделитесь ими друг с другом — почти как на шведском столе".
Свой первый ресторан Arabesque он открыл в 2003 году в Инчхоне, спустя шесть лет после приезда в Корею вместе с братом. Сначала он занимался экспортным бизнесом. По его словам, в то время лишь единичные заведения в стране предлагали халяльную еду.
Филиал в Итхэвоне открылся в 2017 году после многочисленных просьб друзей и клиентов открыть заведение в Сеуле.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Лист из редкой рукописи Корана возрастом более семи веков будет выставлен на аукцион «Christie’s» в Лондоне.
Как сообщает IQNA со ссылкой на "New Arab", страница редкой 700-летней рукописи Корана будет продана на аукционе «Christie’s» в следующем месяце. Ее оценочная стоимость составляет от 50 000 до 70 000 фунтов стерлингов.
Этот лист, богато украшенный и, как предполагается, написанный около 1310 года в эпоху Ильханидов, содержит аяты Корана, выполненные золотым письмом и окруженные сложным исламским орнаментом.
Рукопись будет представлена 12 ноября в рамках аукциона «Искусство исламского и индийского мира» в «Christie’s». В ходе мероприятия будет выставлено более 230 исторических артефактов, включая рукописи, керамику, живопись, изделия из металла и текстиль.
По данным «Christie’s», на листе начертаны первые три аята суры «Аль-Хумаза» (104-я сура Корана).
Текст написан золотым шрифтом «Мухаккак» — выдающимся стилем арабской каллиграфии, который часто использовался в роскошных и крупноформатных рукописях.
Буквы обведены черными, золотыми и серебряными чернилами, а сами аяты разделены сложными растительными орнаментами (арабесками), выполненными в золоте и различных цветах.
Заголовок суры написан черным куфическим письмом в золотой рамке и помещен в изысканный кадор (окантовку), состоящий из переплетенных арабесок и декоративного медальона на полях.
Размер листа составляет примерно 57,7 на 42,6 см. Столь внушительный формат подчеркивает важность, которую придавалось производству роскошных Коранов в эпоху Ильханидов (XIII–XIV века), когда они правили обширными территориями Ирана и Ирака.
Золочение этой рукописи приписывается Мухаммаду ибн Айбаку ибн Абдулле — одному из самых выдающихся художников-иллюминаторов, работавших в Багдаде в начале XIV века.
Имя Ибн Айбака связывают с двумя грандиозными экземплярами Корана, созданными для двора Ильханидов: один, предположительно, по заказу султана Газана (правил в 1295–1304 гг.), а другой — для его преемника, султана Олджайту.
Оба правителя принадлежали к монгольской династии, пришедшей к власти после завоеваний Чингисхана. Принятие ислама Газаном сыграло ключевую роль в укреплении позиций этой религии при дворе Ильханидов.
Этот период ознаменовался значительным расцветом производства исламских рукописей, особенно в Багдаде, где каллиграфы и художники создавали сложные стили, сочетающие арабское письмо с богатым цветочным декором.
По словам «Christie’s», данный лист очень похож на страницы, которые относились к королевским заказам Ибн Айбака, хотя личность каллиграфа, написавшего текст, остается неизвестной.
Аукционный дом также отмечает, что декоративный стиль произведения включает элементы, вдохновленные китайским искусством, что отражает художественный обмен во всем пространстве, когда-то объединенном Монгольской империей.
Происхождение (провенанс) этого листа ограничено: согласно данным «Christie’s», до 1971 года он находился в частной коллекции в Великобритании.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана